1.鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，一调羹水和5、6滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）美人椒切成斜圈，尽量切薄点，容易熟，而且也好看。O(∩_∩)O
2.热锅冷油，油量可以适当多一点，中火，油热后沿着油的边缘倒入蛋液，筷子迅速划散至8分熟，盛出备用。
3.锅中再入适量油，油热倒入美人椒炒至断生，喜欢吃软一点的可以多炒一会儿。
4.入鸡蛋翻匀，关火调入盐起锅。
Ps:
1、鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。
2、我喜欢把鸡蛋炒碎一点，你也可以煎出完整蛋饼，铲成大块再混入尖椒中翻匀。
3、鸡蛋用中火炒，不用炒久，比较鲜嫩，如果你喜欢吃炒老一点的鸡蛋，可以在炒好鸡蛋以后，直接把尖椒放进去翻炒。
4、美人椒斜切，切薄点，容易熟，而且也好看。O(∩_∩)O可以根据自己的口味炒到软硬适合的程度。
记忆中广院的味道——尖椒炒鸡蛋。
